Турбо дріжджі Alcotec Mega Pack 100 літрів

Виробник: Англія

Дріжджі Alcotec Mega Pack 100 літрів — це чудова якість і завжди стабільний результат. Ці турбо дріжджі, призначені для ферментування 25-30  сахара. Максимальний об'єм 120 літрів. Так, виробник заявляє про 100 літрів, але ці дріжджі переробляють більше максимально заявленої кількості цукру, а Ви відповідно отримаєте більшу кількість продукту з однієї пачки.      

        Перший ферментації є одним із найважливіших у загальному процесі виготовлення й невеликих етапів на шляху до досягнення мети — вибір дріжджів.  При дотримання технології, Ви матимете початковий продукт міцністю до 18%.

Склад:

       Дріжджі, поживні речовини, вітаміни та мікроелементи.

Як правильно використовувати:

• Беремо сировину 25-30 кг заливаємо водою 30 oC у пропорції 1 частина/3,5-5 води.
• Перемішуємо та після повного розчинення розсипаємо дріжджі рівномірним шаром на поверхні (перемішувати не потрібно).
• Після "запуску" дріжджів, поставити під гідрозакрив (можна й без нього).

Процес має проходити за температури не нижче ніж 23oC оптимальною температурою для цих дріжджів, вважається температура 27oC. Від температури та гідромодулю (пропорції сировини/вода) залежатиме кількість днів для приготування.

Якщо Ви не можете забезпечити задану стабільну температуру, на допомогу Вам прийде нагрівач з автоматичним терморегулятором залишиться тільки вибрати під потрібний об'єм, виставити температуру та увімкнути в розетку 

Дотримуйтеся правил — чиста вода, якісний цукор, температурний режим. Запам'ятайте одне правило, чим швидше пройде процес ферментації, тим краще для звичайно продукту. Для досягнення найкращої якості рекомендуємо освітлювати та використовувати бентоніт або освітлювачі, які дають чудовий результат.

       Турбо дріжджі Alcotec Mega Pack 100 літрів — це екстремально потужні дріжджі, процес проходить дуже бурхливо. Мають високу толерантність до 18 %. Можете не закривати щільно кришкою ферментаційну ємність і не використовуйте гідрозакрив.

Не допускайте підвищення температури понад 35 °C, яка може вбити дріжджі, зниження — може сповільнювати процес. Залишайте в ферментаційній ємності запас місця 3-4 см для піноутворення.

Характеристики:

• оптимальна температура бродіння  27°C;
• до 18 %;
• тривалість процесу бродіння — 3-10 днів (залежно від гідромодуля);
• утворення піни — середній
• вага — 390 грамів;
• форма — сухі.